Le repas parfait au Cambodge avec le meilleur des plats et desserts testés !

Mis en avant

C’est le retour de la série des « repas parfaits au… » !

Je n’étais pas très pressée à l’idée de vous parler de la cuisine cambodgienne. Je manque cruellement d’inspiration à ce sujet… Je n’ai pas vraiment été transportée par leur gastronomie qui s’inspire très largement de la cuisine chinoise.

D’ailleurs, tout ce que je peux vous dire c’est que la cuisine cambodgienne se trouve à la croisée des chemins entre les influences indiennes et chinoises. Le soja, les pâtes et la cuisson à la vapeur vient de Chine tandis que les différents currys et les alliances de sucrées/salées proviennent davantage d’Inde.

Sinon, la spécialité qui vaut quand même que l’on s’y intéresse au moins une fois est …

Le plat principal:

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Le bœuf loc lac qui veut dire en vietnamien « secoué » car les morceaux de bœuf sont « agités » dans la poêle. Comme certains plats au Vietnam, celui-ci a subi une influence française notamment dû à la colonisation française. En effet, grâce à l’occupation, l’introduction du bœuf a pu avoir lieu, élément de base de cette recette.

Le point fort du plat réside dans sa marinade influencée par la cuisine chinoise. En effet, les trois ingrédients constants sont la sauce d’huître, la sauce soja et la sauce poisson Nuoc-mâm; les deux premiers étant des condiments typiquement chinois.

En dessert:

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Soupe de noix de coco et potiron ! Le dessert national a priori… Ben je n’ai pas aimé. C’est très sucré et écœurant. Bon bref vous l’aurez compris, je n’ai pas aimé la cuisine cambodgienne. Peut-être recèle-t-elle quelques trésors… mais nous ne les avons pas trouvés. Ah quoique si… La cité d’Angkor. Qui elle pour le coup met tout le monde d’accord…

Et qu’avons nous mangé d’autres au Cambodge? Pas grand chose… Réponse en images! https://fr.pinterest.com/RgourMonde/cambodge-tour-du-monde-culinaire/

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